Pasieki Sadowskich Kawa Specialty - Uganda Vanoma Słodka jagoda - filter 250g


Price:
Sale price£8.49

Description

Kawa Specialty - Uganda Vanoma Słodka jagoda - filter 250g, Pasieki Rodziny Sadowskich - Kawa jakości specialty z ugandyjskiego ziarna!



Kawa ziarnista jakości specialty, palona w polskiej, kameralnej palarni z ugandyjskiego ziarna kawy. Kawa słodka, jak cukier panela, aromatyczna jak jagody i wiśnie z dodatkiem wanilii, o intensywnym posmaku mlecznej czekolady.

Ta kawa jest owocem projektu Pura Cepa, prowadzonego w kilku miejscach globu przez firmę Latorre&Dutch - australijskiego importera kawy specialty. Projekt ten oparty jest na kontrolowaniu metody obróbki na poziomie mikrobiologicznym, wspierając rolników w rozwoju ich umiejętności i technik pracy, dbając przy tym, aby produkcja kawy zielonej była bardziej przyjazna środowisku naturalnemu.

Metoda obróbki, jaką została poddana Uganda Vanoma to Pura Cepa Fermentum Aqua Batch. To rodzaj beztlenowej fermentacji w środowisku wodnym. Kawa najpierw zostaje poddana pulpowaniu, czyli procesowi pozbycia się mięsistego miąższu jagody kawowca, a następnie ziarna w pergaminie i pektynie zamykane są w stalowym tanku zalanym wodą. Aby stymulować proces fermentacji, dodaje się tzw. „kefiru”, czyli mieszanki bakterii mlekowych i drożdży, co wzmacnia pożądane aromaty w kawie. W czasie tej fermentacji, eksperci pracujący na stacji obróbki kontrolują temperaturę wewnątrz tanka, pH wody, jej skład mineralny, zawartość cukrów i populacji bakterii. Mają także możliwość kontrolowania czasu zachodzących reakcji. Kiedy etap fermentowania jest skończony, kawa opuszcza zbiornik, jest przemywana i pozostawiona do suszenie na słońcu, aż osiągnie odpowiednią wilgotność, aby mogła zostać posortowana i zapakowana w worki do transportu.

Kawy zostały zebrane przez lokalnych farmerów, a za jej obróbkę była odpowiedzialna stacja myjąca Buzibiti.


Nuty sensoryczne:

Jagoda i wiśnia to smaki, które wyczuwalne są najmocniej w kawie Uganda Vanoma. Podążają za nimi słodkie, głębokie aromaty wanilii, mlecznej czekolady i cukru panela.

Kawa przeznaczona dla ekspresów przelewowych i metod alternatywnych.


Polecamy:

Intensywnie wyczuwalna mleczna czekolada w kawie uzupełniona aromatami jagody, wiśni i cukru panela to idealny kompan dla odrobiny miodu wielokwiatowego, lipowego lub faceliowego - podkreśli smak kawy, osładzając ją w zdrowy sposób i uzupełniając bogaty, słodko-owocowy smak.



Nuty sensoryczne:  JAGODA, WIŚNIA, WANILIA, MLECZNA CZEKOLADA, CUKIER PANELA

Lokalizacja:  UGANDA, BUZIBITI

Odmiana botaniczna:  BOURBON, SL-28, S-795

Metoda obróbki:  PURA CEPA FERMENTUM AQUA BATCH

Wysokość uprawy: 1600-1800 m n.p.m.

Poziom wypału: FILTER

Skład: KAWA ZIARNISTA


Payment & Security

Amazon American Express Apple Pay Diners Club Discover Google Pay Maestro Mastercard PayPal Shop Pay Visa

Your payment information is processed securely. We do not store credit card details nor have access to your credit card information.

You may also like

Recently viewed