Świetna opcja dla osób, które chcą zredukować spożycie cukru, ale jednocześnie nie rezygnować z przyjemności płynącej ze słodkiego smaku!

Erytrol, znany również jako erytrytol, jest jednym z cukrów alkoholowych, zwanych poliolami. Jest naturalnie obecny w niektórych owocach, takich jak gruszki, arbuz, winogrona i śliwki, ale najczęściej jest produkowany przez fermentację glukozy. Ma słodki smak zbliżony do smaku cukru, ale jest nieco mniej słodki. Jego moc słodząca wynosi około 60-80% mocy słodzącej cukru.

Erytrol, jako substytut cukru, posiada kilka zalet. Oto kilka z nich:

1. Ma bardzo niską wartość energetyczną, dostarczając około 0,2 kalorii na gram. W porównaniu do tradycyjnego cukru, który ma około 4 kalorii na gram, erytrol jest bardziej korzystny dla osób dążących do utrzymania lub redukcji masy ciała.
2. Jest praktycznie nietrawiony przez organizm człowieka. Nie podnosi znacząco poziomu cukru we krwi ani nie wymaga dużego wydzielania insuliny. Dlatego jest bezpieczny dla osób z cukrzycą lub które muszą kontrolować swoje poziomy glukozy.
3. Erytrol nie powoduje rozwoju próchnicy zębów. Bakterie jamy ustnej nie fermentują go, co oznacza, że nie powstaje kwas, który mogłby uszkodzić szkliwo zębów. W rzeczywistości, erytrol może nawet wspomagać zdrowie jamy ustnej, ponieważ niektóre badania sugerują, że może zmniejszać ryzyko tworzenia się płytki nazębnej.
4. Występuje naturalnie w niektórych owocach i produktach fermentowanych. Może być pozyskiwany z takich źródeł jak gruszki, arbuz, winogrona i śliwki. Dzięki temu niektórzy uważają go za bardziej naturalną alternatywę dla syntetycznych substytutów cukru.
5. Erytrol jest podobny do cukru pod względem smaku i wyglądu. Może być stosowany jako substytut cukru w różnych przepisach kulinarnych, zarówno w gorących, jak i zimnych napojach, a także w pieczywie, deserach czy słodyczach.

Erytrol może być wykorzystywany jako substytut cukru w różnych produktach spożywczych i napojach. Oto kilka przykładów:

• Słodycze i desery: Jest często używany do słodzenia słodyczy, takich jak czekoladki, cukierki, żelki, drażetki i lizaki. Może być również stosowany w produkcji lodów, sorbetów, kremów i innych deserów.
• Napoje: Może być dodawany do napojów, zarówno gorących, jak i zimnych, aby nadać im słodycz. Może być stosowany w herbacie, kawie, napojach owocowych, sokach i napojach bezalkoholowych.
• Wyroby piekarnicze i cukiernicze: Erytrol jest stosowany jako substytut cukru w wypiekach, takich jak chleb, ciasta, babki, muffiny, ciasteczka i ciasta. Może również być używany do przygotowania polew, lukrów i kremów do dekoracji wypieków.
• Napoje energetyczne i odżywcze: Jest czasem dodawany do napojów energetycznych i odżywczych jako substytut cukru, aby zapewnić słodycz bez dodatkowych kalorii.
• Produkty dla osób z cukrzycą: Ze względu na niski wpływ na poziom cukru we krwi, erytrol jest często stosowany w produktach spożywczych i napojach przeznaczonych dla osób z cukrzycą lub które pragną kontrolować swoje poziomy glukozy.
• Produkty dietetyczne i niskokaloryczne: Erytrol jest popularnym składnikiem w produktach spożywczych o obniżonej zawartości cukru i kalorii. Może być używany w produktach dietetycznych, np. batonikach proteinowych, shake'ach białkowych i innych produktach dla osób dbających o sylwetkę.

Uwaga! Spożywanie zbyt dużej ilości erytrolu może prowadzić do objawów niepożądanych, takich jak bóle brzucha, wzdęcia, biegunka i nadmierne gazowanie. Dlatego ważne jest spożywanie go w umiarkowanych ilościach.

Wartości odżywcze w 100g:

Alergeny: Może zawierać śladowe ilości glutenu, orzechów, sezamu, gorczycy i soi

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. 

Erytrytol

ENG: Erythritol