Idealna do wypieków, wprowadza wartości odżywcze do diety, choć nie jest odpowiednia dla osób z nietolerancją glutenu!

Mąka orkiszowa ciemna jest produktem uzyskiwanym poprzez zmielenie ziaren orkiszu, który jest odmianą pszenicy. Charakteryzuje się ciemniejszym kolorem niż tradycyjna mąka orkiszowa, ponieważ zawiera więcej zewnętrznych warstw ziarna, które są bogate w błonnik, minerały i składniki odżywcze. Mąka orkiszowa ciemna jest popularna ze względu na swoje właściwości odżywcze i smak.

Ważne jest aby pamiętać, że mąka orkiszowa ciemna nie jest całkowicie pozbawiona glutenu, dlatego nie jest odpowiednia dla osób cierpiących na celiakię lub mających nietolerancję glutenu.

Mąka orkiszowa ciemna zawiera szereg witamin i mikroelementów:

1. Błonnik: jest bogata w błonnik pokarmowy, który wspomaga trawienie, reguluje poziom cukru we krwi i pomaga utrzymać zdrową florę jelitową.
2. Witaminy z grupy B: dostarcza witamin z grupy B, takich jak tiamina (B1), ryboflawina (B2), niacyna (B3), kwas pantotenowy (B5) i kwas foliowy (B9). Te witaminy odgrywają ważną rolę w metabolizmie energetycznym, funkcji układu nerwowego i produkcji czerwonych krwinek.
3. Witamina E: zawiera również witaminę E, która jest silnym antyoksydantem i przyczynia się do ochrony komórek przed uszkodzeniem oksydacyjnym.
4. Żelazo: jest to mikroelement występujący w mące orkiszowej ciemnej, który jest niezbędny do prawidłowej produkcji czerwonych krwinek i transportu tlenu we krwi.
5. Magnez: jest dobrym źródłem magnezu, który odgrywa rolę w wielu procesach metabolicznych, takich jak syntezę białek, funkcjonowanie mięśni i układu nerwowego.
6. Fosfor: dostarcza także fosforu, który jest niezbędny do zdrowych kości, zębów i prawidłowego funkcjonowania komórek.

Mąka orkiszowa ciemna ma wiele zastosowań w kuchni:

• Wypieki chleba: nadaje się doskonale do wypieku chleba. Można ją użyć samodzielnie lub w połączeniu z innymi rodzajami mąki, takimi jak mąka pszenna lub mąka orkiszowa jasna. Dodaje chlebowi wyjątkowego smaku i tekstury.
• Ciasta i ciasteczka: może być stosowana do wypieku ciast, ciasteczek, muffinek i innych słodkości. Nadaje im nieco bardziej gęstą konsystencję i dodaje delikatny orzechowy smak.
• Placki i naleśniki: Możesz użyć mąki orkiszowej ciemnej do przygotowania placków ziemniaczanych, placków warzywnych, naleśników lub omletów. Doda ona ciekawego smaku i bardziej wyrazistego wyglądu.
• Makarony: może być wykorzystana do przygotowania makaronów, takich jak tagliatelle, fusilli, penne itp. Makarony z mąki orkiszowej ciemnej mają charakterystyczną barwę i orzechowy smak.
• Panierka:  może być używana jako składnik panierki do kotletów, kurczaka czy ryb. Doda ona chrupiącą strukturę i lekko orzechowy posmak.

Wartości odżywcze w 100g:

Alergeny: Może zawierać śladowe ilości glutenu, orzechów, sezamu, gorczycy i soi

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. 

Mąka z pszenicy orkisz TGL 300 (ciemna)

ENG: Spelt wheat flour TGL 300 (dark)