Naturalna, bezglutenowa alternatywa dla tradycyjnych mąk, idealna dla osób z nietolerancją glutenu!

Mąka jaglana, nazywana również mąką z kaszy jaglanej, jest produktem spożywczym wykonanym zmielonej kaszy jaglanej.

Mąka jaglana jest naturalnie bezglutenowa. Jagła, z której produkowana jest mąka jaglana, nie zawiera glutenu. Dlatego mąka jaglana jest często stosowana jako bezglutenowa alternatywa dla tradycyjnych mąk zbożowych dla osób z celiakią, nietolerancją glutenu lub wrażliwością na gluten.

Mąka jaglana jest bogatym źródłem składników odżywczych: 

1. Węglowodany: zawiera znaczną ilość węglowodanów, które są głównym źródłem energii dla organizmu.
2. Błonnik: jest źródłem błonnika, który wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego i przyczynia się do utrzymania uczucia sytości.
3. Białko: dostarcza również pewną ilość białka, które jest niezbędne dla wzrostu, naprawy tkanek i wielu innych funkcji w organizmie.
4. Witaminy z grupy B: zawiera witaminy z grupy B, takie jak witamina B6 (pirydoksyna) i niacyna (witamina B3), które odgrywają istotną rolę w metabolizmie energetycznym, funkcjonowaniu układu nerwowego i innych procesach biologicznych.
5. Składniki mineralne: jest źródłem różnych minerałów, takich jak magnez, żelazo, cynk i mangan. Magnez jest ważny dla zdrowia kości, funkcjonowania mięśni i układu nerwowego, podczas gdy żelazo jest niezbędne do produkcji czerwonych krwinek, a cynk wpływa na funkcjonowanie układu immunologicznego i procesy metaboliczne.
6. Przeciwutleniacze: zawiera również przeciwutleniacze, takie jak fitochemikalia i flawonoidy, które pomagają w ochronie organizmu przed szkodliwymi wolnymi rodnikami i zapobiegają stresowi oksydacyjnemu.

Mąka jaglana ma szerokie zastosowanie w kuchni i może być używana do przygotowania różnorodnych potraw:

• Wypieki: może być stosowana do wypieku chleba, bułek, ciastek, muffinek, placków, naleśników i innych wyrobów piekarniczych. Można ją używać samodzielnie lub w połączeniu z innymi bezglutenowymi mąkami, takimi jak mąka ryżowa, mąka ziemniaczana lub mąka kokosowa.
• Bezglutenowe panierowanie: może być używana do panierowania mięsa, ryb, warzyw i innych potraw. 
• Zagęszczanie: może służyć jako naturalny zagęszczacz do zup, sosów i gulaszy. Można ją dodawać stopniowo, mieszając z innymi składnikami, a następnie gotować, aż uzyskamy pożądaną konsystencję.
• Placki i naleśniki: jest popularna do przygotowywania placków i naleśników. Można ją połączyć z jajkami, mlekiem roślinnym i innymi składnikami, aby uzyskać gładkie i elastyczne ciasto.

Trzeba pamiętać, że mąka jaglana nie ma właściwości spajających, które są charakterystyczne dla mąki z pszenicy, więc może być konieczne stosowanie dodatkowych składników wiążących.

Wartości odżywcze w 100g:

Alergeny: Może zawierać śladowe ilości glutenu, orzechów, sezamu, gorczycy i soi

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.